2012/2/8 17:26

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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果凍般嫩滑：奶酪凍

原料：

牛奶250ml、奶酪30克、魚(yú)膠粉10克。

做法：

1、準(zhǔn)備牛奶250ml倒入一個(gè)湯鍋中，魚(yú)膠粉加入30克水?dāng)嚢鑲溆?，奶?0克備用；

2、奶酪切成小粒狀；

3、鍋中加入切碎的奶酪，慢慢小火加熱至融化；

4、加過(guò)水的魚(yú)膠粉隔水融化；

5、將魚(yú)膠粉與牛奶混合，冷卻后倒入果凍模中；

6、放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，脫模食用。脫模時(shí)，放入溫水中15-30秒即可脫模。食用時(shí)配草莓果醬非常味美。

飛雪有話(huà)說(shuō)：

1、這里用了牛奶和奶酪，如果你沒(méi)有奶酪可以不用，但奶香味會(huì)少一點(diǎn)。

2、沒(méi)有魚(yú)膠粉用qq糖50克來(lái)代替。但qq糖的水果味會(huì)代替奶味。也可以用玉米淀粉來(lái)代替，但口感上稍顯粗糙。

3、食用時(shí)，可以拌以果醬。因?yàn)楸旧頉](méi)有什么味道，如果你喜歡奶味，可以少加點(diǎn)白糖，就不用沾果醬了。

4、脫模的時(shí)候，泡在溫水中，15-20秒就可以脫模。一定要全部泡在溫水中，但也不能被溫水將內(nèi)部弄濕。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/115678093.html