2012/2/8 17:27

煙火間 blog

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愛(ài)秋天，更愛(ài)秋天的果實(shí)，收獲的季節(jié)，就用糖來(lái)封存一段甜蜜的記憶吧。

原料：

蘋果約800克（去皮去核后）、水100克、細(xì)砂糖150克、麥芽糖150克、檸檬1個(gè)。

做法

小貼士：

1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時(shí)候糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖量過(guò)少不利于果醬的保存。麥芽糖營(yíng)養(yǎng)豐富，有特殊的風(fēng)味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒(méi)有的話用砂糖替代也可以。

2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風(fēng)味更佳。

3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進(jìn)一步防止空氣的進(jìn)入，有利于果醬的保存。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/131078099.html