2012/2/8 17:27

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

一步一步做軟式麻花

今天教大家做軟式麻花了。你喜歡吃麻花嗎？如果是，往下看。你喜歡軟式的還是硬式的？如果硬式的，看這兒酥脆小麻花 ，如果軟式的，往下看。你覺(jué)得硬式和軟式的區(qū)別在哪兒？硬式的主要是油，雞蛋和面，而軟式的主要是水和酵母和面，當(dāng)然你也可以用牛奶。你覺(jué)得軟式麻花和饅頭的共同點(diǎn)是什么？都是發(fā)酵類產(chǎn)品。你會(huì)做發(fā)酵類食品嗎？如果不會(huì)，看這兒蒸蒸日上－－肉包，豆包 ，如何蒸出好看又好吃的牛奶饅頭，如果會(huì)，往下看。

原料：

面粉250克、白糖50克、鹽1克、雞蛋50克、水75克、黃油25克、酵母1小勺3克。

做法：

1、所有材料放在面包機(jī)中；

2、用發(fā)面團(tuán)程序攪拌成團(tuán)；

3、發(fā)酵至兩倍大；

4、取出來(lái)后分成10個(gè)小劑子，平均每個(gè)劑子４0克，醒15分鐘；

5、取其中一份，搟成長(zhǎng)條，繞著對(duì)折，再繞著對(duì)折；

6、烤盤上抹油，將做好的麻花坯子放在烤盤上，之間要有空隙；

7、放在一個(gè)溫暖的地方再度發(fā)酵30分鐘；

8、鍋中油熱后，炸至金黃色即可。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/113943733.html