2012/2/8 17:30

飛雪無霜的美食博客 blog

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夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴--酥黃豆

黃豆家家都有吃過。酥黃豆更是米線，面條，豆花，這些美食中不可少的點(diǎn)綴品。它雖然很普通，但卻深得人們的喜愛。而且加上它特有的營養(yǎng)，所以很多人往往在吃飯的時候也愛來這一口。那個酥黃豆，要做到即酥又脆，有哪些注意點(diǎn)呢？

1、黃豆一定要提前泡好，千萬不要直接炸，那樣只會把你的油鍋四射的。

2、泡好的黃豆，一定要充分瀝干，不然也會容易炸鍋。

3、最后一定要注意的一點(diǎn)就是冷鍋冷油，這樣炸出來的黃豆才不會外糊內(nèi)軟。

原料：黃豆100克、水少許、油少許。

做法：

1、黃豆加水泡一夜至脹大。

2、放入篩子中至去除水份。

3、加入冷油，用中小火慢慢炸至金黃色即可。

飛雪有話說：

1、黃豆的選擇，去除一些壞的不能吃的黃豆就可以。

2、放到篩子中，要充分瀝干水分。

3、炸好的黃豆，要放入保鮮膜中，隨吃隨取，非常方便。喜歡吃甜的可以放些糖，喜歡吃咸的可以加些鹽，都不錯。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/158175123.html