2012/2/8 17:30
又是涼秋南瓜季?!灸瞎暇怼?/STRONG>
天開始涼快了吧?其實立秋后,我們這里除了中午和接近中午的時候還熱,一早一晚的已經(jīng)非常涼爽,洗完澡是能感覺到有點冷的溫度了。昨晚悶熱難當(dāng),今早也不知道幾點開始,電閃雷鳴,暴雨大作。偶爾一個暴雷,能震破耳膜的那種勢頭,非??植?。但這溫度,可是降下來了,今天需要長袖長褲,真是有點一場秋雨一場寒的感覺了。恩,我喜歡將要來到的涼秋,初冬,以及,明年的春天。時間,就飛逝吧,就不留你了,反正我也留不住。
立了秋,市場上開始有攤位上擺著大批大批的南瓜,一個個顏色飽滿,黃橙橙的,非常誘人。才想起我真的很久沒有發(fā)南瓜的東西了,想當(dāng)年,我那個南瓜的帖子,也是被人剽竊的到處都是的。好吧,今日開始,重返南瓜戰(zhàn)場,勢要與南瓜奮斗到底。先做一個很簡單的南瓜花卷吧。花卷做過很多次了,南瓜味的也有好幾次,但每次都被我卷的各色各樣,毫無章法。這次的南瓜卷雖很簡單,但蒸好后這一圈圈的螺旋狀,還是很誘人的。
原料:(可做花卷8-10個)
南瓜泥200g、面粉300g、酵母1.5g。
做法:
1、南瓜去皮蒸好后取200g,按壓成泥?;蛘咧苯尤肓侠頇C打成泥再取200g,加面粉揉成稍微有些硬的面團,蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大。(蒸好后的南瓜泥非常濕,一定要盡量的把水份都擠掉,否則太濕了加這個分量的面粉揉出的面團是非常軟的,不合適??傊嗪玫拿鎴F不要太軟。)
2、發(fā)酵好的面條取出徹底揉勻,若太軟可以再揉進些許干面粉。搟成0.5cm厚的面皮,刷薄油,卷起。
3、切段,如圖用筷子按壓一下,兩邊稍微捏合即可。入蒸鍋先不開火,發(fā)酵15-20分鐘。然后大火蒸15-20分鐘即可(根據(jù)花卷的大?。?。
發(fā)面面團詳細攻略可點擊此處。