2012/2/8 17:41

雙魚(yú)化石的多面生活 blog

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紫薯苕蛋

呆在外頭每天坐著埋頭工作，然后不停的吃呀吃，真是擔(dān)心回家后至少要長(zhǎng)出十斤肉肉。老是呆在家里不怎么出門(mén)到突然連續(xù)的外出還有點(diǎn)不適應(yīng)了，不過(guò)這樣的集體生活還是蠻有誘惑的。不用做家務(wù)不用入廚也不用圍著蟲(chóng)蟲(chóng)轉(zhuǎn)，休息的時(shí)候和同事圍著風(fēng)景秀麗的小路散步聊天，早晨起來(lái)繞著院子跑跑步，然后跟著其他人在復(fù)習(xí)下久違的木蘭拳，單純的生活象當(dāng)初的學(xué)生時(shí)代，偶爾這樣放松一段也不錯(cuò)。

“苕蛋”是油炸紅薯球的四川說(shuō)法，在很多菜市場(chǎng)口都有擺攤一邊炸一邊賣(mài)的，金黃色的圓溜溜的苕蛋吸引了很多好吃嘴駐足等待，特別一些小寶寶路過(guò)，總是扯著大人的衣角非要買(mǎi)來(lái)吃。油炸的東西雖然美味但是不怎么健康，尤其外面買(mǎi)的，反復(fù)的用油很擔(dān)心有害物質(zhì)的產(chǎn)生。很簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，喜歡的話就自己做來(lái)吃吧，不管怎樣也比外賣(mài)的放心一點(diǎn)。

原料：

紫薯一根、糯米粉、黃油、糖粉、芝麻粉。

做法：

1、紫薯一根上鍋煮熟壓成泥，依次加黃油、糯米粉、糖粉適量。

2、揉成軟硬適度的面團(tuán)，餳放待用。

3、面團(tuán)扯成大小均勻的團(tuán)搓成球，放入糯米粉中稍微滾一層干粉。

4、小鍋放油，溫度約5成時(shí)小火炸到變色，撈出苕蛋等油溫升高后復(fù)炸一次。

5、吸干油分后撒上芝麻粉就可以開(kāi)吃了。

小提示：

1、中式餐點(diǎn)一般沒(méi)有嚴(yán)格用量，憑感覺(jué)就是了，糖和油的多少取決于你喜歡的程度，不推薦用量太大。

2、用小鍋油炸的好處就是不外濺油同時(shí)節(jié)約油量。

3、油炸時(shí)小火炸熟，大火復(fù)炸主要是讓高溫逼出多余的油。

4、芝麻粉是用炒熟的芝麻加上白糖一起用料理機(jī)打磨的，沒(méi)有可以不用，不過(guò)加了更香。