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2012/2/8 17:43
香噴噴的香菜豬肉餃子
今天本來沒打算吃餃子的，上午9點多的時候LG打來電話，問我餃子餡的調(diào)法，并問我吃什么飯。征求了一下俺家小美女的意見，她也想吃餃子，哈哈，臨時改變主意，決定也吃餃子了。
前幾天，在秋涼的博客中看到她做的香菜餡餃子，當時看到后，饞得俺流口水，今天就做香菜餡餃子了。
去對門的超市買香菜，看到超市賣的香菜一點也不新鮮，還7.8元一斤。就與小美女一起往南邊的菜市場看了看，菜市場買的香菜非常新鮮4元一斤。這差距也太大了吧，總感覺對門的超市菜的價格貴，但沒想到會差這么多?？磥硪院笙胧″X不被宰，就得跑遠一點的農(nóng)貿(mào)市場買菜了。
平時非常喜歡吃香菜，但都做為配菜來點綴和調(diào)味的，第一次用香菜做主菜來做餃子餡，煮好后一品嘗，還真不錯，感謝秋涼哦，這博客就是好哦，不光誰家吃啥都知道，還可以互相學習，互通有無。通過開博客也讓我拓寬了視野，學到了不少東西，感謝朋友哈。
餡料
原料：
豬肉餡（超市現(xiàn)成的肉泥）、香油、蔥末、姜末、餃子餡調(diào)料粉、老抽、鹽、香菜、植物油。
做法：
1、香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末。
2、將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；
3、將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻；
4、鍋內(nèi)放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
面皮
原料：
面粉、水、餡料。
做法：（我是讓面包機和的面，切劑子和搟皮是小美女負責的，雖然做的大小不一，薄厚不均，但還得特別表揚一下哦）
1、面粉加水，放到面包機里，讓面包機和成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
2、將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
4、用搟面杖搟好餃子皮；
5、將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010102883811641/
