客戶端
2012/2/8 17:46
面條的做法
1、將掛面一端用棉線纏繞、系緊；
2、湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；
3、放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；
4、撈出煮好的面條，迅速過(guò)冷水，再用冷水浸泡；
5、冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股；
6、迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可。
愛心小貼士：
1、炒醬的料汁提前調(diào)好，以免炒制的過(guò)程中手忙腳亂、不易調(diào)配；
2、醬汁收至濃稠即可，不要完全收干，這樣拌面才會(huì)更香；
3、面條一定要過(guò)冷水，徹底涼透再編辮，以免粘連；
4、編辮子的時(shí)候動(dòng)作一定要快，否則面條容易相互粘連；
5、棉線盡量靠邊緣系，系住即可，不用太緊，否則面條不易煮熟；
6、如果系棉線一端的面條沒有煮透，可用刀切去。