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團(tuán)圓年--珍珠丸子

2012/2/8 17:47

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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開心過個(gè)團(tuán)圓年--珍珠丸子

在中國人心中,丸諧音“圓”,寓意團(tuán)圓、圓滿。所以以各種材質(zhì)制成的食物丸子是春節(jié)宴席中不可缺少的菜點(diǎn)。

做一道豆沙餡的珍珠丸子,希望大家都過一個(gè)開開心心、甜甜蜜蜜的春節(jié)。

團(tuán)圓年--珍珠丸子

原料:糯米粉200克、糯米、豆沙100克、澄粉適量、黃油隨意。

團(tuán)圓年--珍珠丸子

做法:

1、糯米洗凈后用溫水浸泡2小時(shí),放在篩子里瀝干水待用;糯米粉用沸水和成硬面團(tuán),揉勻,搓成條,摘成大小均勻的面團(tuán)。

2、每一個(gè)面團(tuán)包入豆沙餡和小塊黃油,再搓揉成光滑圓球,滾上浸泡過的糯米,大火猛增15分鐘即可。

團(tuán)圓年--珍珠丸子

注:

1、糯米粉中加入少許澄粉,一能定型,二能使糯米團(tuán)表面看上去更有光澤。

2、準(zhǔn)備一碗清水,揉搓面團(tuán)時(shí)沾一點(diǎn)水,面團(tuán)不散開。

3、豆沙和黃油一起填加,口感會(huì)更好,味道更香。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01008cqu.html

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