2012/2/8 17:47

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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藥食同源說(shuō)山藥-山藥豬骨青菜粥

要說(shuō)山藥的模樣長(zhǎng)得真是很低調(diào)，土褐色的皮膚，滿臉的雜須，貌不驚人。但就是這個(gè)外貌看上去土里土氣的丑小鴨，的的確確是個(gè)心里美。脫去它丑陋的外衣，呈現(xiàn)在你面前的卻是個(gè)潔白如玉，質(zhì)地細(xì)膩的大美人，因其美味，因其營(yíng)養(yǎng)，一直都受到人們的喜愛。更因其所具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫、延緩細(xì)胞衰老等藥用功效，自古以來(lái)就被名醫(yī)視為珍寶，這在《本草綱目》《神農(nóng)百草經(jīng)》里都有記載，是男女老少都適宜的食療佳品，尤其對(duì)女性來(lái)說(shuō)更是價(jià)廉物美的保健美容圣品。

山藥既可作主糧，又可當(dāng)菜肴，吃法多樣且烹飪簡(jiǎn)單，蒸、炒、燉、煮各有滋味。山藥本身沒什么味道，幾乎可以和任何食材搭配都合適。用山藥熬粥，補(bǔ)脾養(yǎng)胃助消化，能刺激胃腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸內(nèi)物排空，增加小腸吸收功能。因其含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，又容易消化吸收，故對(duì)于身體虛弱，需營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者，則是很好的滋補(bǔ)佳品，可以長(zhǎng)期食用。

原料：

豬骨湯1.5升、山藥100克、大米100克、青菜1-2棵、鹽和胡椒粉適量。

做法：

1、大米淘洗干凈后清水浸泡1小時(shí)；

2、山藥去皮切丁浸入清水里；

3、青菜洗凈切絲；

4、鍋中放入豬骨湯和適量清水燒開，放入浸泡后的大米；

5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘；

6、加入山藥丁煮15分鐘，再加入菜絲煮滾；

7、加入鹽、胡椒粉，調(diào)勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01017ra0.html