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香濃的巧克力吐司

2012/2/8 17:50

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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香濃的巧克力吐司

好了,不說可頌的事情了,呵呵!今天的面包是烘焙群的作業(yè),最近做吐司上癮了!這次的這個我用的是老公的一個同事給我的面粉,說是農(nóng)村親戚家自己磨的,沒有添加劑,我覺得這個粉真的很好用,筋度很高,我覺得很適合做面包,超級喜歡,哈哈!這次底部有些沉積,可能是卷的太緊了,下次卷松點(diǎn)兒試試!

香濃的巧克力吐司

原料:450g吐司模一個量

高筋面粉250g、糖40g、可可粉10g、鹽2g、干酵母3g、水175g、全蛋24g、黃油18g、耐高溫巧克力豆20g。

準(zhǔn)備工作:

1、黃油室溫軟化備用;

2、雞蛋室溫回暖備用。

做法:

1、完成階段加入巧克力豆,揉勻;

2、一次發(fā)酵75分鐘;

3、分割171g/個,3個,松弛,滾圓,松弛20分鐘;

4、一次搟卷,放入模子中;

5、二次發(fā)酵,95分鐘;

6、放入到已經(jīng)預(yù)熱到170°的烤箱內(nèi),最下層,35分鐘。

香濃的巧克力吐司

這次過程寫的比較簡單,如果您有問題可以給我留言!以后過程會寫的越來越簡單了,呵呵,大家都很熟悉這個操作過程了哈!

香濃的巧克力吐司

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