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2012/2/8 17:50
飯團(tuán)躲進(jìn)紫薯里-紫薯飯團(tuán)
老菜新做，之前的圖片沒(méi)過(guò)關(guān)，所以昨天又重心做了一次，拍了照片。我那難產(chǎn)的新書(shū)啊，真是望眼欲穿~~~快點(diǎn)吧，老媽快扛不牢了~~~
原料：紫薯200克（3個(gè)）、米飯100克（1小碗）。
做法：
1、將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥；
2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球；
3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了；
4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
子瑜媽媽說(shuō)營(yíng)養(yǎng)：
1、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持大便暢通。
2、紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必須營(yíng)養(yǎng)素。
3、花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
主婦心得：
1、這款飯團(tuán)比較干，需要配合湯水一起食用，以免咽住。
2、還可以在飯團(tuán)里加點(diǎn)蔬菜、堅(jiān)果、肉等，豐富飯團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)。
注意事項(xiàng)：
1、請(qǐng)選擇新鮮的紫薯；不然會(huì)有苦味!
2、其實(shí)可以自由發(fā)揮用不同的食材來(lái)代替。比如說(shuō)用紅薯等；
3、餡料也可以合理的替換些其他的食材；
4、最關(guān)鍵的是。將保鮮膜鋪在紫薯底下，才能包起來(lái)哦。這里圖片上是透明的，可能看不出來(lái)，所以要特別強(qiáng)調(diào)下；
5、最后一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)的是，沒(méi)有薄荷葉沒(méi)關(guān)系，可以做脫頂?shù)摹；蛘呖梢杂檬[花\香菜\歐芹\生菜等代替，薄荷的桿插不進(jìn)去的話，可以用牙簽先在飯團(tuán)上捅一個(gè)洞，然后再將葉子桿插入。
