2012/2/8 17:52

堅(jiān)果 blog

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清明節(jié)就要到了，前幾天買了包艾絨，做了一堆青團(tuán)（沒(méi)拍照，這次包的是黑芝麻餡，然后外面滾上搗碎的黑芝麻粉，很香），然后艾絨還有剩，今早做了這開(kāi)花糕，正好全用掉了，哈哈，啥也不浪費(fèi)！

這糕開(kāi)花的過(guò)程很好玩（我一直守鍋邊盯著看它們），先呢是頂起一個(gè)鼓包，然后裂三瓣兒，越裂越大，越裂越大.....

用普通面粉也可以做，不過(guò)我覺(jué)得，還是低筋面粉做這種發(fā)糕之類的效果好。

我是按家里一本叫《北京小吃》的書(shū)上做的，書(shū)上把它叫做“棉花杯”，確實(shí)名副其實(shí)，真的很松軟很松軟，吃的時(shí)候還有淡淡的艾草清香。

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492011336358950/