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2012/2/8 17:52
春天來(lái)了。
滿大街不僅僅飄的是各種花草的芬芳，還夾雜著菠蘿甜絲絲的味道。我喜歡這種菠蘿橫行的季節(jié)，上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常有賣菠蘿的小販把菠蘿削好皮用一根筷子插著賣的。那時(shí)候經(jīng)常和同宿舍的女生們一起舉著一根筷子傻傻的邊走邊啃菠蘿，那時(shí)候的菠蘿好甜好甜……
去過(guò)云南，也去過(guò)北京很多家的云南餐館，對(duì)菠蘿飯的味道念念不忘，水果和糯米的結(jié)合完美無(wú)缺。自己買了兩個(gè)大菠蘿鼓搗了一下，還真好吃呢！打算把這個(gè)作為家里的保留菜式了，等爺爺來(lái)了一定做給他吃。
這個(gè)飯的做法非常簡(jiǎn)單的，而且也沒(méi)有油煙。
原料：
菠蘿一個(gè)、糯米80克、紅腰豆20克、葡萄干20克（可添加少量紫米或者黑米）。
做法：
1、將糯米和紅腰豆提前一天用涼水浸泡，泡好后將紅腰豆單獨(dú)煮熟；
2、切掉菠蘿的蓋子，用勺子或者挖球器將菠蘿肉輕輕挖出來(lái)，注意保持菠蘿外殼的完整性；
3、挖出來(lái)的菠蘿和煮好的紅腰豆、洗好的葡萄干和泡好的糯米一起攪拌均勻，喜歡吃甜味的可以加點(diǎn)糖或者冰糖；
4、裝好后放入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)，注意中間要不停的將菠蘿底部的糯米翻上來(lái)以保證菠蘿飯更快蒸熟也可以先單獨(dú)將糯米紅腰豆和葡萄干的混合物蒸熟，然后再加入菠蘿中蒸十到十五分鐘。
最后就是品嘗甜美的菠蘿飯啦！
Tips:
1、糯米一定要提前浸泡的，紅腰豆最后是提前煮熟；
2、可以加入適量紫米或者黑米；
3、在蒸期間，要注意用筷子將下面的糯米翻上來(lái)；
4、或者可以先將糯米飯單獨(dú)蒸熟，再加入菠蘿中蒸煮。
