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菠蘿混合果醬

2012/2/8 17:53

飛雪無霜的美食博客
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我們常吃的果醬、都是比較細(xì)膩的。試試這種顆粒感的果醬、每一口都是香香的水果、真是不一樣。

原料:梨子500克、菠蘿500克、白糖50克、麥芽糖50克、檸檬汁少許、鹽水少許。

做法:

1、菠蘿去皮,并切掉綠色的根部;

2、切成幾大塊,泡在鹽水中一個(gè)小時(shí);

3、泡好的菠蘿切成碎粒,加入白糖30克腌一個(gè)小時(shí);

4、梨切成碎粒,加入白糖20克腌一個(gè)小時(shí);

5、然后將菠蘿粒倒入平底鍋中;

6、再加入梨粒,炒一會(huì)兒,加入麥芽糖,檸檬汁煮至粘稠即可。

飛雪有話說:

1、菠蘿如果買回來比較酸,放在鹽水,會(huì)有所緩解;

2、因?yàn)槔媸翘鸬?,菠蘿是微酸的,所以這個(gè)果醬是酸酸甜甜的;

3、炒的時(shí)候、要用不銹鋼鍋、為最佳;

4、全程用小火,不能太大火了,不然不會(huì)太粘稠;

5、麥芽糖放入是為了讓這個(gè)果醬更容易保存,也更粘稠。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/170787134.html

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