2012/3/28 13:25

飛雪無霜的美食博客 blog

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如果一定要放白糖的話，不如放紅糖。紅糖的營養(yǎng)成份比白糖要多的多。這個蒸糕，就是用了紅糖，顏色也很漂亮，上面撒些芝麻點綴，即增加了營養(yǎng)，又增加了風味。

原料：

中筋面粉150克、水150克、紅糖30克、酵母1.5克、泡打粉1克（泡打粉可不用）芝麻少許。

模具：

六寸慕司圈一個。

做法：

1、面粉加泡打粉過篩備用。

2、紅糖加入水，融化后，也過濾一下。因為有的紅糖會有雜質(zhì)。

3、然后加入酵母混合均勻。

4、倒入面粉混合均勻。

5、保鮮袋抹些油，放入模具中。

6、然后倒入紅糖面糊。

7、放在蒸籠上，30度左右醒30分鐘。

8、醒好的面糊上撒些芝麻，中火冷水上鍋，蒸30分鐘左右。關(guān)火后三分鐘開蓋。

飛雪有話說

1、保鮮膜中抹些植物油可以防沾。

2、混合好的面糊一定要醒一會兒，高度上升一些后再蒸。

3、蒸好的紅糖糕三分鐘后再開蓋。

4、因為是放一個容器中蒸的，所以時間比饅頭要長一點，以防不熟。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/209158733.html