2012/5/17 17:37

木須汆兒制作：

8、炒勺里注入油燒熱，油熱倒入蛋液。

9、把雞蛋炒至凝固定型后，放入蔥花。

10、蔥花爆出香味兒后，倒入西紅柿和木耳翻炒。

11、然后再烹入適量醬油炒勻。

12、去掉生醬油味兒后，倒入適量清水。

13、水開，撒少許鹽調(diào)味。

14、再撒少許雞粉提鮮，炒勻便可出鍋。

15、花椒汆兒、木須汆兒制作完成，面碼備齊，然后開始煮面。

16、湯鍋水開下入面條煮熟。

17、面條煮熟后，用涼水過涼。

18、把面條潷凈水份，先澆上花椒汆兒。

19、然后澆上木須汆兒。

20、放上自己喜歡的面碼。

21、在食用時拌勻即可。

此面特點：色澤美觀、椒香濃郁、味道多樣、咸鮮滑爽。

溫馨提示：

1、澆頭可按自己喜歡的做，木須汆兒里還可放些肉，如喜吃辣，還可在花椒汆兒里放些青尖椒絲、榨菜絲或肉絲都可以。

2、面條使用機切面、掛面都可以，手搟面會更好。

3、面碼可按自己喜歡的來搭配。

大炒勺的這款京味兒澆頭“雙汆兒面”就做好了。吃起來鮮香滑爽開胃，很不錯！供喜歡的朋友們做為參考！ 

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-199751.html