2012/5/24 10:08

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛下廚的豬
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一直很喜歡吃藍(lán)莓山藥的，以前鐵棍山藥都賣的好貴，不舍得經(jīng)常買來吃呢。今年發(fā)現(xiàn)鐵棍山藥的價(jià)格都下來了，一般都是5-7元一斤，上次我媽媽不知在哪買的4元一斤，買了一大捆回來，這下我可以過足癮啦。鐵棍山藥淀粉含量比較高，粘液少，面面的，和平時(shí)炒菜的那種脆山藥口感不同。鐵棍山藥更適合煲湯，煮粥，做山藥泥。

山藥泥，山藥泥，最近真是經(jīng)常的吃呢，嘿嘿。這次把山藥泥用模具做成花朵的形狀，再配上紫色的紫薯泥，兩種口感都很好呢，配在一起也很好看，就是照片拍的不是太滿意，要知道這個(gè)山藥泥我都拍了N回了，每次都有這樣或那樣的不滿意，這次算是比較好的一次了，發(fā)上來吧。

原料：鐵棍山藥300克、紫薯200克、藍(lán)莓醬30克、白糖適量、煉乳適量。

做法：

1、準(zhǔn)備需要的食材。

2、紫薯去皮切塊。

3、鐵棍山藥去皮切塊。

4、入鍋蒸熟，大概要蒸30分鐘左右。    

5、藍(lán)莓醬用少量的開水化開，備用。

6、蒸好的紫薯用工具壓成泥。

7、加入適量的煉乳拌勻。

8、蒸好的山藥用工具壓成泥。  

9、放入白糖和煉乳拌勻。

10、取適量的薯泥填入花型模具中。

11、壓實(shí)脫模，做好的紫薯泥喝山藥泥。

12、分別淋上煉乳和藍(lán)莓醬。     

豬豬提示

加入煉乳是為了調(diào)整薯泥的稀稠程度，一點(diǎn)點(diǎn)的加入，別加多了。把山藥去皮的時(shí)候一定要帶手套，要不然山藥的粘液粘到手上，手會(huì)很癢的。

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