客戶(hù)端
2013/11/3 09:20
甜品里我一直特愛(ài)吃蛋撻，吃不膩也吃不夠但也據(jù)著，怕吃成某臉?lè)实呐肿樱皳橥馄に执?，?nèi)心香滑細(xì)膩，奶香十足。多重的口感實(shí)在是欲罷不能，說(shuō)實(shí)話(huà)我不是一細(xì)致的主兒，做法喜歡煎炒烹炸立竿見(jiàn)影的，對(duì)于烘焙也就是一門(mén)外漢，老覺(jué)得那得放下功夫和時(shí)間，慢慢的小心翼翼的拿著小器皿慢慢做，另外就是覺(jué)得我這肚量不得一口氣來(lái)十個(gè)，我這更得跟氣吹的似的胖的沒(méi)邊的了！
難得趕上烤蛋撻的東西都全（說(shuō)全也是家庭簡(jiǎn)易版本的全跟牛逼人士無(wú)得比），我也跟著湊湊熱鬧，烤成什么樣反正都進(jìn)我肚子，好也罷，賴(lài)也罷！首先先說(shuō)缺點(diǎn)，我貌似放蛋撻水的時(shí)候放的稍微少了點(diǎn)，造成烤好后有的蛋撻稍微塌陷點(diǎn)，不過(guò)老實(shí)說(shuō)就是味還是不錯(cuò)的，表?yè)P(yáng)蛋撻皮，這次淘寶購(gòu)買(mǎi)很成功，烤好后很酥皮，蛋撻芯的配方也不錯(cuò)，吃著嫩香軟滑！另外明眼人您也給多支支招！爭(zhēng)取我下次再接再厲！
食尚小米美食定制——葡式蛋撻
原料：
蛋撻皮9個(gè)、牛奶70克、蛋黃2個(gè)、煉乳85克、低筋面粉6克、細(xì)砂糖25克。
做法：
1、將煉乳、牛奶、白糖攪拌均勻，加熱至白糖完全融化。
2、倒入蛋黃，攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉。
4、將面粉攪拌均勻。
5、過(guò)篩后就是蛋撻水。
6、將塔皮擺在烤盤(pán)內(nèi)。
7、倒入蛋撻水，8分滿(mǎn)即可。 我指定是倒少了摳門(mén)馬桑了。
8、裝入烤盤(pán)，放入約熱好的烤箱中層。210度，25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現(xiàn)焦點(diǎn)即可。
