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2013/11/3 09:22
4、將每個(gè)冰皮小劑子搓圓，按扁，小心的包入大大的月餅餡，不用擔(dān)心會(huì)露餡，其實(shí)非常好包的；
5、將包好的月餅，搓圓，放面粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一便；
6、將球狀月餅套入模中，朝下按出月餅即可；（按的時(shí)候不要太用力了）
7、將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上，噴上一層清水；
8、送入預(yù)熱好的烤箱160度，25分鐘，上下火，中層；
9、烤約10分鐘后，取出，刷上一層薄薄的蛋液，再繼續(xù)烤15分鐘即可；
10、烤箱的溫度僅供參考，按自己的實(shí)際溫度來，主要看顏色；
11、剛烤好的月餅是硬的，要放上1-2天才會(huì)變軟。
回油:
剛做好的月餅是硬的，要放置常溫下1-2天，等月餅變得柔軟，表面油亮，月餅就算是回油好了，可以吃了，回油后的月餅請密封入冰箱冷藏保存，盡快食用，盡量在1星期內(nèi)吃掉。
食用量:每人每天1個(gè)即可，不要多吃。糖尿病人慎食。
