2013/11/3 09:23

人間煙火：事無事，味無味 blog

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與重油重口味蛋糕搭配在一起，栗子也是完美的選擇之一。此時(shí)正是栗子飄香的季節(jié)，難免不會手癢癢的做幾款栗子蛋糕。栗子布朗尼定是我不肯錯(cuò)過的。怕過于甜膩，便加了一些蔓越莓干和葡萄干。成品口感非常豐富。

栗子布朗尼（西班牙Lekue迷你布朗尼模一只）

原料：黃油100g、糖60g（嗜甜者增加）、70%以上純可可黑巧克力80g、蛋2只（蛋液約100g）、低粉70g、蔓越莓干+葡萄干共60g、熟栗子仁60g、朗姆酒適量。

做法：

*準(zhǔn)備工作：黃油室溫軟化。黑巧隔水融化備用。蛋室溫拌勻。面粉過篩。蔓越莓，葡萄干切小塊用朗姆酒浸泡1小時(shí)，瀝干。栗子仁切小塊；

1、黃油室溫放置很軟（天冷時(shí)可加溫軟化，但不要融化），用電動(dòng)打蛋器打勻，加入融化但不熱的巧克力繼續(xù)打勻，分兩次加入蛋液打勻；

2、加入低粉繼續(xù)打勻，以上操作均用電動(dòng)打蛋器一氣呵成。加入蔓越莓葡萄干栗子仁用刮刀拌勻。裝入裱花袋中；

3、擠入模子里。烤箱預(yù)熱180度，中層，18分鐘左右。出爐后直接倒扣脫模即可。熱時(shí)好吃，涼后味道更佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e6av.html