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2013/11/3 09:25
爽脆辣黃芽菜泡菜
原料：
黃芽菜2棵（體型偏大的）、泡菜醬適量。
做法：
1、將兩棵黃芽菜清洗干凈，切成寸段，平鋪曬癟掉；
2、將曬癟的黃芽菜，撒入適量細(xì)鹽，揉捏幾分鐘，揉出水分，將水倒掉；
3、泡菜醬做法：蘋(píng)果1個(gè)，用刨子刨成蘋(píng)果泥或者絲；一塊生姜（30克）切成末；半個(gè)大蒜頭（5瓣左右）切成末；半個(gè)洋蔥切成末；200克純鮮辣醬；40克白砂糖；將這些材料放入盆中，攪拌均勻備用；
4、將擠干水分的黃芽菜倒入泡菜醬盆中，攪拌均勻；
5、準(zhǔn)備干凈的容器，將拌好的黃芽菜裝里面，壓嚴(yán)實(shí)，蓋上蓋子，入冰箱保鮮倉(cāng)或家中陰涼處，3天以上即可吃了。
食用泡菜建議：
1、因?yàn)槭嵌唐谑秤玫碾?、泡、醬制食品，含亞硝酸鹽，所以建議每次淺嘗即可，不可過(guò)多食用；
2、這里提到的純鮮辣醬，超市、菜場(chǎng)都有賣(mài)的，就是普通的純辣椒醬。
繼續(xù)步驟：
制作心得：
1、將菜脫水再做，口感會(huì)特別的爽脆；
2、辣醬配方可按自己的喜好調(diào)整；
3、存放的容易必須絕對(duì)的衛(wèi)生；
4、含亞硝酸鹽食品，每次淺嘗即可；
5、這里提到的純鮮辣醬，超市、菜場(chǎng)都有賣(mài)的，就是普通的純辣椒醬。
