2013/11/3 09:26

波士頓派

原料：

蛋白108克、蛋黃52克、（其實就是中等大小蛋三個）白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、鹽1.5克、糖粉少許。

餡料：

淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克。

模具：

8寸淺派盤。

做法：

1、蛋白分次加30克白糖打至硬性發(fā)泡。

2、蛋黃加20克白糖，植物油和水，以及鹽混合均勻。

3、然后倒入過篩后的低粉混合均勻。

4、再分次加入打發(fā)后的蛋白。

5、混合均勻后。

6、倒入八寸派盤中。

7、烤箱175度預(yù)熱，中層烤25分鐘左右。

8、烤好后取出。

9、將蛋糕倒扣放涼。

10、然后脫模。

11、并分成三片。

12、取最小的一片放最下面。

13、淡奶油倒入容器中。

14、然后打至有紋路。

15、倒入切碎的蔓越莓。

16、混合均勻。

17、在第一層的蛋糕坯上，抹出中間高旁邊低的形狀。

18、再壓一片蛋糕再同樣抹好奶油。

19、最后將表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室一小時。

20、取出篩糖粉，可以食用。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/255210595.html