2014/10/27 14:26
做法:
1、把液種原料放入容器中,拌勻,蓋保鮮膜室溫靜置。發(fā)酵至產(chǎn)生豐富的氣泡,蓋保鮮膜冷藏16小時(shí)以上備用;
2、發(fā)酵16小時(shí)以上的液種;
3、將液種與主面團(tuán)原料中除黃油外的所有材料放到廚師機(jī)中;
4、打開廚師機(jī)的一檔攪拌,而后它會(huì)自動(dòng)跳到二檔揉面,至光滑;
5、放入黃油,揉至可拉出膜;
6、揉圓,進(jìn)行第一次發(fā)酵;
7、發(fā)酵至兩倍以上大;
8、面團(tuán)放到面板上排氣;