2016/9/26 17:48
楊枝甘露
材料
芒果2顆、西米露50公克、椰奶100cc、糖2大匙、葡萄柚1顆、牛奶200cc
做法
1. 一顆芒果切丁后加牛奶、糖、椰奶,用果汁機打成汁;
2. 西米露放入滾水中煮約15分鐘,試試看軟硬度??梢缘脑?,馬上撈起,置于冷水中;
3. 把另一顆芒果切丁,葡萄柚切開,只取其果肉,白色的部分要去干凈。
4. 把剛打好并冰凍過的芒果汁,放入切丁的芒果和西米露,再撒上一些葡萄柚果肉,即成清涼的楊枝甘露。
熔巖巧克力蛋糕
熔巖巧克力蛋糕其實就是半熟巧克力,利用內部沒熟透面糊制造出熔巖,蛋糕濕潤不軟爛,作法比一般的蛋糕簡單許多,很適合做成小點心。
材料
70%黑巧克力、150g牛奶、60g無鹽奶油、115g細砂糖、75g鹽、1小搓蛋(室溫)、2個低筋面粉(過篩)40g、可可粉10g、牛奶90g。
做法
1. 鋼盆里放入雞蛋和砂糖,用打蛋器攪打到蓬松;
2. 加進可可粉持續(xù)攪拌為蛋糊;
3. 另外把黑巧克力片剝成小塊,放置盛有熱水鍋子上,攪拌到巧克力片溶化為膏狀;
4. 加入無鹽奶油,攪拌到變光滑;
5. 用打蛋器攪拌到光滑為止,這時開始預熱烤箱(溫度為200℃);
6. 倒入蛋糊里混合后,再加入低筋面粉攪拌到看不到面粉顆粒,即為巧克力漿;
7. 馬芬模里放置IKEA烘焙用紙模,將巧克力面糊裝進紙模約八分滿;
8. 填裝完畢后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里;
9. 放進烤箱用180℃烘烤10-15分鐘,完畢后馬上取出;
10. 吃的時候可以挖些酸甜越橘果醬 ,與微苦的蛋糕頗對味。