2012/2/8 13:22

小牛烹香香 blog

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原料：

小南瓜2個(gè)、嫩豆腐、蝦仁、蔥蒜（少量）、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兌成水淀粉。

做法：

1、將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎；

2、熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香；

3、中火加入蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒；

4、加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動(dòng)鍋使材料混合均勻；

5、小火燉至湯濃稠發(fā)白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可。

6、南瓜盅和蓋子要分開蒸，蒸好后填入制作好的餡料即可。

眾所周知，南瓜、豆腐、蝦仁、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富，在加上一般老年人不太適合吃高膽固醇、高脂肪的食物，所以我覺(jué)得這道菜是很適合給老年人吃的，南瓜口感清甜軟糯，餡料也是滑嫩爽口，就算牙口不太好，恐怕也是可以盡情享受的！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d5010009ts.html