2012/2/8 13:22

summer的家 blog

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紅燒帶魚(yú)的做法：

1、帶魚(yú)解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用；

2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用；

3、在小碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻備用；

4、鍋中放油，油熱后，將切好的帶魚(yú)用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃；（我覺(jué)得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過(guò)還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦！）

5、將調(diào)料汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)兒，湯汁變粘稠狀就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010007t6.html