糖醋排骨

2012/2/8 13:23

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糖醋排骨

材料：

豬肋排、蔥、姜、淀粉。

調(diào)料：

料酒、醬油、白糖、醋。

做法：

1、豬肋排斬段，過(guò)沸水去血沫，撈出瀝干待用；

2、蔥切段，姜切片；

3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨煸干水氣再煸至微黃；

4、加蔥段姜片煸出香味，烹入料酒去腥，加醬油調(diào)味；

5、加入適量清水，燒沸后加蓋改小火燒約半小時(shí)；

6、至排骨酥軟，湯汁快干時(shí)，下醋和白糖，勾薄芡后起鍋裝盤即成。