炒茄丁

2012/2/8 13:23

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超級(jí)下飯的炒茄丁

材料：

綠皮茄子、香菇、肉末、小紅辣椒、蔥、姜、蒜頭。

調(diào)料：

料酒、李錦記蠔油、醬油、鹽、糖。

做法：

1、茄子切成丁，香菇冷水泡發(fā)后切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；

2、肉末放料酒和少許蠔油拌勻腌制15分鐘；

3、熱鍋入油，油溫后入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至變色；

4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；

5、加入李錦記蠔油、醬油、鹽、糖調(diào)味，慢火炒至入味即可。