2012/2/8 14:30
轉眼又到了吃扇貝的季節(jié),每年的春天我都會做各種扇貝(日月貝)的菜,奶酪焗扇貝\蒜蓉粉絲蒸扇貝\扇貝手桿面\豆豉醬蒸扇貝。前幾天去成都,帶了罐香辣豆豉醬回來,一直琢磨著做點什么,昨天菜場看到碩大扇貝,便決定了做下豆豉醬蒸扇貝。
扇貝富含大量蛋白質,DNA,低膽固醇,還含有許多微量元素??商岣呷梭w免疫力。
豆豉醬蒸扇貝(日月貝)
原料:扇貝、豆豉醬。
做法:
1、春天的扇貝非常肥美,選擇日月貝最佳,將扇貝用刷子清洗干凈;
2、然后用刀沿著貝殼一邊插入切下半邊貝殼,將黑色的包塊用剪刀剪去,將如睫毛狀的黃色邊撕掉,裙邊可留可不留,要留著的話就清洗干凈點。
3、將扇貝清洗整理干凈后平鋪在盤子中,兜上一勺子香辣豆豉醬,(我沒加料酒,做出來也一點的都不腥氣的,放心拉~~)沒有香辣豆豉醬的話可用老干媽豆豉醬代替;
4、鍋中燒開熱水,放上蒸架,將盤子上上面蓋上蓋子,開大火3分鐘,關火;
5、燜上 1 分鐘,開蓋子出鍋拉。撒上點蔥花即可。趁熱吃。