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2012/2/8 14:30
我們家附近有個(gè)專賣燉雞湯小飯館，有時(shí)候，空無(wú)一人，服務(wù)員和貓咪都趴在那里睡覺(jué)，有時(shí)候人滿為患，擠也擠不進(jìn)去，人也真是奇怪，沒(méi)人的時(shí)候，還真沒(méi)人！人滿為患的時(shí)候都專往里擠。我們不能免俗，降溫的那天，擠破頭似的擠進(jìn)去了，要了半只雞，兩個(gè)小菜，一壺?zé)峋?，找了個(gè)小角落擠擠挨挨的坐著，等著忙的暈頭轉(zhuǎn)向的老板娘來(lái)招呼上菜。菜單很簡(jiǎn)單，也只有一頁(yè)，我還是一個(gè)一個(gè)的看下去，說(shuō)實(shí)在話，有點(diǎn)貴哦，一個(gè)地三鮮要：12塊！哦喲！怎么不去搶喲?。坎稽c(diǎn)！堅(jiān)決不點(diǎn)！點(diǎn)別的。老板娘說(shuō)：我們家地三鮮炒的超好吃！真的！我還是不想點(diǎn)，老板娘又說(shuō)：我們家地三鮮炒的超好吃！真的！我看了她一眼，還蠻漂亮的，圍著圍裙，頭發(fā)也是隨意凌亂的一挽，我想你要是再說(shuō)一遍，我就點(diǎn)！我剛想完，就聽(tīng)見(jiàn)她跟錄音機(jī)似地重復(fù)了一遍：我們家地三鮮炒的超好吃！真的！
還真沒(méi)說(shuō)錯(cuò)，不僅好吃還好看，一小盤(pán)濃油油亮晶晶的樣子，再嘗一口，茄子、土豆、青椒都有滋有味，不像水煮出來(lái)的菜。就這一小盤(pán)吃下去了一大碗米飯。
放眼一看，五六張桌子上如出一轍的雞湯、米飯、油餅和地三鮮。哦喲！這老板娘厲害，忽悠人的功夫一流?。∽屢坏兰页５某床巳绱说氖軞g迎，大有其飛上枝頭的感覺(jué)。不過(guò)，他們家的地三鮮超好吃！真的！
我在家也自己做了地三鮮，以前呢都是水倒多了搞成了水煮菜，這幾次都沒(méi)放多少水，用老抽和糖烘托著，也超出了濃油赤醬的地三鮮，覺(jué)得用青椒和紅椒一起放進(jìn)去，顏色也漂亮，就是這個(gè)要后放進(jìn)去。還是要一點(diǎn)清水的，量不能多，要保持鍋內(nèi)沒(méi)有那么多菜湯。對(duì)了，還要有醋！在臨出鍋前要滴幾滴醋進(jìn)去，才會(huì)更有味道！這幾乎是個(gè)關(guān)鍵的一步，醋的量不能多，幾滴就行。
地三鮮
原料：
做法：
1、茄子去皮切塊、青椒去籽切塊、土豆切塊。蒜切片；
2、熱鍋倒油，油溫要高，先用蒜片熗炒茄子和土豆；
