2012/2/8 14:30

83小鐘的滋味堂 blog

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D同學(xué)出門玩，據(jù)說(shuō)途中去了片大竹林，然后呢。。。帶了大堆的竹筍回來(lái)。我說(shuō)：都是你摘的么？D同學(xué)搖頭，不是摘，是踩，是踢！用腳一踢一踹就O了。。。這個(gè)！另外插一句：說(shuō)起來(lái)真丟臉，長(zhǎng)這么大，我竟然還一次也沒(méi)真正見識(shí)過(guò)，春筍長(zhǎng)在地里是個(gè)什么樣兒？一次也沒(méi)有。

今天的菜，就是用D同學(xué)送來(lái)的鮮筍做的筍燒肉！春筍和著肉細(xì)煮慢燉，又香又入味。而五花肉因?yàn)槎嘤嘤头萑勘还S收走，吃起來(lái)不會(huì)油膩。曾經(jīng)一度，我都較為比較偏好純?nèi)獍娴募t燒肉。現(xiàn)在看來(lái)，有個(gè)好的配角，其實(shí)也是能給紅燒肉加分的。

好的配角很關(guān)鍵—【筍子燒肉】

原料：

竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。

做法：

1、竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡；