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春筍紅燒肉

2012/2/8 14:29

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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連續(xù)上了三個春筍菜了,實在是愛這一口。趁著春筍的好季節(jié),多吃一點。我愛清淡的白煮筍,俺家相公雖然沒啥文化,卻和特有文化的蘇東坡嗜好一樣——大愛紅燒肉。頓頓筍燒肉肯定是不行的,偶一為之才最勾人的口水。這樣的大肉,俺家一般一個月做一、兩次。一次不做多,而且要吃好幾頓。

春筍紅燒肉

春筍紅燒肉

原料:

五花肉、春筍、大蔥、姜、大料、陳皮、冰糖、料酒、醬油。

做法:

1、五花肉刮洗干凈,切成約2CM見方的塊,春筍去殼切滾刀塊;

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下,五花肉焯約2、3分鐘,春筍5分鐘,焯好后撈出;

春筍紅燒肉

3、炒鍋內(nèi)倒入少許油,放入冰糖,小火炒化,顏色變深;

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會;

5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會;

春筍紅燒肉

6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中;

7、放入焯好的春筍,加入足量開水;

8、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火1小時;

9、最后大火將汁收濃即可。

春筍紅燒肉

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