2012/2/8 14:29
連續(xù)上了三個春筍菜了,實在是愛這一口。趁著春筍的好季節(jié),多吃一點。我愛清淡的白煮筍,俺家相公雖然沒啥文化,卻和特有文化的蘇東坡嗜好一樣——大愛紅燒肉。頓頓筍燒肉肯定是不行的,偶一為之才最勾人的口水。這樣的大肉,俺家一般一個月做一、兩次。一次不做多,而且要吃好幾頓。
春筍紅燒肉
原料:
做法:
1、五花肉刮洗干凈,切成約2CM見方的塊,春筍去殼切滾刀塊;
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下,五花肉焯約2、3分鐘,春筍5分鐘,焯好后撈出;
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油,放入冰糖,小火炒化,顏色變深;
4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會;
5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會;
6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中;
7、放入焯好的春筍,加入足量開水;
8、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火1小時;
9、最后大火將汁收濃即可。