2012/2/8 14:29

食尚小米 blog

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衰老是任何人無法擺脫的，只不過我們總希望衰老的腳步走的慢一些，說說我們這些普羅大眾們個頂個的何嘗不希望也把青春延續(xù)的更長些!不是每個人都能像明星那樣動輒幾十萬上百萬的打針、吃藥、做手術(shù)，但也許我們從點(diǎn)滴處、細(xì)微處注意，保證充足的睡眠良好的心態(tài)，青春似乎也并不想很快的離開我們，即使衰老來臨我們也能從容面對，人生是一段旅程在各個階段都有不同的風(fēng)景。做道美食吧不僅果腹，還能煥發(fā)美麗何樂而不為呢！

知道這世界上什么蔬菜最抗衰老嗎？西紅柿？差點(diǎn)，木瓜？還差點(diǎn)，西蘭花？快對了，公布答案，最抗衰的蔬菜那就是——藕環(huán)境醫(yī)學(xué)研究對國內(nèi)常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進(jìn)行了測定比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蔬菜藕抗衰老的功能最強(qiáng)。這可是又科學(xué)依據(jù)的?。「魑幻琅喑耘喊?！

雪梨蓮藕蒸鱸魚

原料：雪梨、蓮藕75克、鱸魚1000克、鮮百合30克、枸杞3克、西蘭花50克、香菜5克、鹽3克、胡椒粉2克、美極醬油25克、紹酒16克、香蔥5克、姜5克。

做法：

1、鱸魚洗凈，在皮上切上花刀用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬；

2、蓮藕去皮切片，梨去皮切絲，百合掰成瓣，西蘭花改小塊，枸杞用清水泡好；

3、盤底墊蓮藕片，放上鱸魚，蔥段、姜片，上蒸鍋旺火足氣蒸5分鐘；

4、開水中放油鹽將西蘭花焯透撈出；

5、鍋中放清水一碗加入美極醬油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、帶根香菜熬成魚汁。取出蒸好的魚，淋上魚汁，撒上梨絲、香蔥末、枸杞、西蘭花圍邊即可。

小米溫情提示：

1、鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯，關(guān)鍵是便宜實(shí)惠；

2、為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)?，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可（起鱸魚球用）；

3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pvm.html