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臘腸干煸四季豆

2012/2/8 14:30

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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這道菜,是最近常常出現(xiàn)在我家餐桌上的菜,家常得不能再家常,樸實得不能再樸實,卻真的挺好吃,淳樸的滋味,有種收獲的感覺

四季豆也是北方很常見的蔬菜,但是記憶中,吃的幾乎都是四季豆燉土豆、四季豆燉排骨…卻很少用來炒著吃。往往一個人對習(xí)慣的家??谖队洃涀钌羁?,所以,多年來,在我的腦海里,就根深蒂固地認為:四季豆,就應(yīng)該燉

后來知道了干煸的做法,發(fā)現(xiàn)原來炒著吃,也一樣能做熟,而且同樣好吃。我為自己的后知后覺而羞愧,但更為發(fā)現(xiàn)一種美食而歡欣鼓舞。生活就是大課堂,生活的知識,什么時候知道都不晚,慢慢學(xué),才能慢慢成長…

為了消滅家里的臘味,在干煸的四季豆中又加了臘腸,沒想到這兩種食材卻如此相得益彰,無論口味還是口感,都配合得相當默契。特別是在微辣口味的襯托下,多送一碗大米飯,絕對不是問題

臘腸干煸四季豆

原料:四季豆250g、臘腸1截、小紅辣椒3個、生抽1大勺、鹽適量、雞精少許。

做法:

1、鍋燒熱,不要放油,直接放入洗凈、掰成小段的四季豆;

2、小火煸炒至四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟,用鏟子攏靠到鍋邊;

3、鍋中間倒入少許油,油燒熱后放入臘腸片;

4、臘腸變色后,與四季豆炒勻,加少許鹽;

5、翻炒均勻,加入切碎的紅辣椒;

6、倒入生抽,加少許雞精,翻炒均勻即可。

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