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2012/2/8 14:30
茶香雞翅，最大程度上保持了雞翅的原汁原味，沒有過多的調(diào)料和配料，算來只有三樣：雙茶老抽、料酒、生姜。鹽是不可少的。要說的是泡了半壺茉莉花茶，稍微濃了些，為的就是要做雞翅。之所以用茉莉花茶，是因為，這樣才能突出茶香。
吃的時候，不油膩，微甜，有茶香。味道還不錯。
茶香雞翅
原料：
雞翅、雙茶老抽、料酒、鹽、糖、生姜、茉莉花茶、食用油。
做法：
1、雞翅洗凈，控干水份，放料酒、雙茶老抽、糖、鹽、生姜片腌制1個小時；
2、泡一杯茉莉花茶，濾除茶葉，備用；
3、平底鍋倒油，油溫后，將雞翅放入，雙面煎制。煎黃后，將茶水和腌制雞翅的老抽倒進(jìn)鍋內(nèi)；
4、開中火收汁，待汁收盡后，即可。
