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2012/2/8 14:32
清蒸了桂花魚，這個菜阿烏不怎么待見，因為在他眼里清蒸魚肉不算肉，紅燒的還勉強。但桂花魚真的很好吃啊，而且很有營養(yǎng)，夏天清淡地吃很適合呢。
原料：
桂花魚1條、料酒、鹽、胡椒粉、姜2片、剁辣椒少許、香菜少許、水淀粉少許。
做法：
1、桂花魚清洗干凈。我買的桂花魚頭尾都已經(jīng)去掉，內(nèi)臟也洗干凈了，沖洗一下就可以燒了；
2、在魚身上劃幾刀，方便入味。抹上料酒和鹽，放上一會。入鍋前放上姜片和剁辣椒；
3、鍋中燒水，水開以后放桂花魚蒸15分鐘左右。蒸的時間取決于魚的大小啦；
4、蒸好后把魚取出，蒸出來的湯汁倒出來，加熱，加水淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉，淋在魚肉上。最后放上香草。
