2012/2/8 14:35

注意：

1、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食；

2、不要用銅、鐵器皿烹飪或盛放，否則秋葵很快就會(huì)變色了，雖說(shuō)變色后對(duì)人體并無(wú)傷害，但是味道卻會(huì)打折扣，也不美觀；

3、秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用價(jià)值，只適合留種了。長(zhǎng)度為5-10厘米是最好挑選秋葵的時(shí)候可以用自己的中指來(lái)比較一下，一般人中指的長(zhǎng)度是8厘米，可作參考。挑選的時(shí)候還可以用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好；

4、市場(chǎng)上常見的是綠秋葵，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩。

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