2012/2/8 14:35
注意:
1、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食;
2、不要用銅、鐵器皿烹飪或盛放,否則秋葵很快就會(huì)變色了,雖說(shuō)變色后對(duì)人體并無(wú)傷害,但是味道卻會(huì)打折扣,也不美觀;
3、秋葵越小越嫩,太老的就失去了食用價(jià)值,只適合留種了。長(zhǎng)度為5-10厘米是最好挑選秋葵的時(shí)候可以用自己的中指來(lái)比較一下,一般人中指的長(zhǎng)度是8厘米,可作參考。挑選的時(shí)候還可以用手輕輕捏捏,感覺不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度為好;
4、市場(chǎng)上常見的是綠秋葵,帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩。