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紅燒獅子頭

2012/2/8 14:35

13、另起鍋,加入高湯;

14、加入生抽和老抽;

15、加入八角和花椒、姜片;

16、放入丸子,煮開后轉(zhuǎn)中小火(邊煮邊把湯汁澆在丸子上。);

17、20分鐘后,加入冰糖;

18、最后可加入水淀粉勾芡,收汁出鍋。

小貼士:

1、和餡時,加入一個雞蛋,可讓餡料更容易攪打上勁;

2、肥瘦肉餡的比例(10分瘦肉配3分肥肉);

3、山藥可換成荸薺。

補充:

新鮮的百年栗園有機柴雞蛋煮出的白煮蛋非常飽滿,上下都沒有塌陷。更主要的是它沒有污染、不含激素?,F(xiàn)在不是倡導(dǎo)有機生活嘛,那我們就從雞蛋開始吧。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100qage.html

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