紅燒獅子頭

2012/2/8 14:35

13、另起鍋，加入高湯；

14、加入生抽和老抽；

15、加入八角和花椒、姜片；

16、放入丸子，煮開后轉(zhuǎn)中小火（邊煮邊把湯汁澆在丸子上。）；

17、20分鐘后，加入冰糖；

18、最后可加入水淀粉勾芡，收汁出鍋。

小貼士：

1、和餡時，加入一個雞蛋，可讓餡料更容易攪打上勁；

2、肥瘦肉餡的比例（10分瘦肉配3分肥肉）；

3、山藥可換成荸薺。

補充：

新鮮的百年栗園有機柴雞蛋煮出的白煮蛋非常飽滿，上下都沒有塌陷。更主要的是它沒有污染、不含激素?，F(xiàn)在不是倡導(dǎo)有機生活嘛，那我們就從雞蛋開始吧。