2012/2/8 14:42

新樂(lè)園 blog

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天逾冷了。很自然的，就又到了吃羊肉的季節(jié)里了，羊羔肉、手抓羊肉、還有烤羊，羊蝎子這些天里不止一次的聽(tīng)人提起這些美食名詞。美食，像是生物鐘似的存在人的記憶里。到了時(shí)間了被凜冽的冷風(fēng)一吹，腦子里就自動(dòng)的翻閱出了這些羊肉的美食。

本來(lái)是想用羊排燉湯喝的。看著他的熱情不高，我也覺(jué)得是不是該換個(gè)花樣了呢？因?yàn)檠蚺湃馍僖脖容^柴，燉出來(lái)湯太清，吃著不過(guò)癮。于是就想著干脆炸了算了，比較快，再撒上辣椒粉和孜然粉，有著烤羊肉的味道，再配上土豆片炸了，沒(méi)人會(huì)說(shuō)不好吃。再炸羊排之前還是要把羊排整個(gè)的腌制一下，去去膻味，用的是花椒、鹽和白酒把抹在羊排上放進(jìn)冰箱腌制。

準(zhǔn)備酒了嗎？那還用說(shuō)？羊排炸出來(lái)趁熱把調(diào)料粉撒上放一會(huì)兒再吃，再就著口酒，好吃到停不下手?。∵@個(gè)調(diào)料粉可以用辣椒粉和孜然粉、鹽兌出來(lái)的，也可以用鹽和花椒粉兌成椒鹽也不錯(cuò)。

酥炸羊排

原料：

羊排、鹽、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油、土豆。

做法：

1、將整片羊排洗凈瀝水，用鹽、白酒、花椒粒和生姜片抹勻后放進(jìn)冰箱腌制，腌制時(shí)間要長(zhǎng)一些，我將羊排腌制了３個(gè)小時(shí)左右。然后從肋骨出分劈好；

2、將土豆去皮洗凈切成厚片，備用。去一些辣椒粉和孜然粉加一點(diǎn)鹽，調(diào)勻。喜歡口味辣一點(diǎn)的可以多放辣椒粉，不喜歡辣口味的話，可以不放辣椒粉撒一點(diǎn)胡椒粉和花椒粉，味道也可以；

3、將腌好的羊排取出來(lái)，去掉花椒粒，用廚房紙將羊排表面的水份吸??；

4、取平底鍋，倒一些油，開(kāi)小火，有溫度后將羊排放入，還是開(kāi)小火，炸制金黃后取出，趁熱將調(diào)好的調(diào)料粉撒上；

5、再將土豆片放進(jìn)炸制金黃，再灑上調(diào)料粉，即可。

這碗餛飩是用包餃子剩下的餡隨便包成，一共也就包了十幾個(gè)，湯是菠菜豆腐丁雞蛋湯，很清淡。作為晚餐的主食也不錯(cuò)。看著很用心思，其實(shí)，很簡(jiǎn)捷。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102dw17.html