客戶端
2012/2/8 14:43
這道菜是去年錄節(jié)目“百變蘿卜”做的，原本早該發(fā)的，一直拖啊拖的拖到了今年~最近好忙，都沒(méi)有時(shí)間和機(jī)會(huì)進(jìn)廚房做菜，所以沒(méi)有什么新菜譜，只好將去年的最后一篇存菜發(fā)發(fā)掉~發(fā)好這道菜以后，我會(huì)將心思轉(zhuǎn)投到年菜系列中，從冷菜熱菜到甜點(diǎn)，一定要認(rèn)真的做幾道出來(lái)。
這道菜算不得驚艷，很簡(jiǎn)單很平常，或許很多主婦都會(huì)經(jīng)常做些這樣的小炒，選幾樣喜歡的食材進(jìn)行搭配，炒出來(lái)的菜口感多樣營(yíng)養(yǎng)也豐富，蘿卜和冬筍蒜苗在冬季都算是應(yīng)季蔬菜，再搭配點(diǎn)黑木耳、肉片（或者咸肉）就成一道營(yíng)養(yǎng)豐富的小炒，再加點(diǎn)兒辣豆豉，香辣開胃又下飯，簡(jiǎn)單家常卻溫暖。
原料：
冬筍1個(gè)、蘿卜1個(gè)、里幾肉適量、蒜苗3根、黑木耳適量。
調(diào)料：
鹽、少許糖、雞精、1湯匙辣豆豉醬、1湯匙美極鮮醬油。
做法：
1、黑木耳溫水泡發(fā)洗凈；里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段；將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用；
2、鍋中留底油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下，加入蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻（可加入少許水），等到蘿卜變軟變透明后加入蒜苗一起繼續(xù)炒；
3、調(diào)入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續(xù)炒勻，加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒，最后加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可。
小提醒：
1、我這次的豬肉片沒(méi)有事先腌制，若需要腌制便是將鹽雞精料酒胡椒粉加入生粉水抓至略粘放置片刻入油鍋滑炒，若是豬肉品質(zhì)較好建議省略此步驟；
2、若不喜歡蘿卜特殊的味道，可事先將蘿卜沸水中氽一下去除異味；
3、若是不喜歡肉片，可換成咸肉片，香腸片來(lái)炒，一樣好吃。
