2012/2/20 13:31

食尚小米 blog

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最近春困已經(jīng)開(kāi)始糾纏我了，每每一吃完中午飯，額就開(kāi)始滴里搭拉的困，為防止中午睡的過(guò)多，晚上極度有神。昨兒中午心血來(lái)潮困滴亂七八糟滴時(shí)候，為了提神烤了那一大盤(pán)子餅干，突然發(fā)現(xiàn)烘焙，烤的時(shí)候特高興，那味兒特香，但是烤熟了我怎么都較著沒(méi)大包子好吃，看來(lái)我只享受烘焙滴過(guò)程，對(duì)于成果實(shí)在是發(fā)愁。妞說(shuō)烘焙實(shí)在適合玩，玩的過(guò)程特像小熟過(guò)家家，和泥做飯，但做好了互相推讓。我和妞互相推讓，其實(shí)都心照不宣，那一大盤(pán)子餅干進(jìn)肚子，就看著自己個(gè)兒的體重噌噌吧！

最近眼瞅著自己個(gè)兒肚子上的游泳圈一路豐碩下去，健身教練又開(kāi)始各種威逼利誘的促銷，可我腫么就一點(diǎn)緊迫感木有呢！妞放棄跟我一起健身了，花了那老多銀子買(mǎi)的健身服外帶鞋奏這么壓箱子底了，看來(lái)減肥真滴任重而道遠(yuǎn)?。〔还治覀兣?，只怪這世界誘惑太多！比如薯片，好吃不？?jī)?nèi)啥換個(gè)別滴吧，即使不能改變油炸，至少比薯片營(yíng)養(yǎng)豐富多了！

原料：三文魚(yú)皮。

配料：老北京咯吱、香菜。

調(diào)料：鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。

做法：

1、將三文魚(yú)皮切小條洗凈，紅椒切細(xì)絲。

2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬約8-10分鐘。

3、鍋中做清油，待油溫5成放入腌漬好的魚(yú)皮，炸制表面酥脆撈出。

4、待油溫上升至5成，再次放入魚(yú)皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤(pán)。

特點(diǎn)：

三文魚(yú)皮酥脆可口，牙齒也不敢使勁與魚(yú)皮接觸，否則吹彈即破酥脆入口。

營(yíng)養(yǎng)含量：

小米貼示：

1、你買(mǎi)的是鮮三文魚(yú)則罷，如果是從你家冰箱的冷凍室內(nèi)拿出的魚(yú)，在做前要提前12個(gè)小時(shí)從冷凍室拿出，放在一個(gè)容器中，置冷藏室解凍哦?；蛘邽榱斯?jié)省時(shí)間，可以放在室溫解凍。但萬(wàn)萬(wàn)不可放在水中解凍，由其是放在熱水中解凍啊，吃是可以吃的，但味道不好。

2、沒(méi)有咯吱可以用排叉代替，沒(méi)有排叉用薯片，沒(méi)有薯片可以用鍋巴，總之找自己身邊最順手滴。

3、下班的你根本不用擔(dān)心做飯麻煩，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，只需幾分鐘就可以搞定這道爽脆可口的三文魚(yú)皮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dxy1.html