2012/2/8 12:51

原料：

龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。

做法：

1.將龍豆用清水洗干凈，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。

2.紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。

3.鍋里面倒入食用油（盡量多一點(diǎn)，保證能蓋住龍豆就可以了），等油溫到4-5成熱的時(shí)候把，龍豆放進(jìn)去，用文火炸。

4.待龍豆的表皮起泡（顏色看上去是綠白相間，變軟）的時(shí)候，就可以把龍豆撈出來，瀝干多余的油。[美食中國]

5.鍋里留少許油，油溫5成熱的時(shí)候，把紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜放進(jìn)去煸出香味。

6.把炸好的龍豆放進(jìn)去翻炒，放適量鹽、雞精、鮮醬油（因?yàn)辇埗菇?jīng)過油炸后是熟的所以在炒的過程中避免時(shí)間過長，大概一分鐘內(nèi)就可以了）。

7.出鍋前把火關(guān)掉，撒上白芝麻即可。