2012/2/8 12:59

3、將切成小塊的咸魚下鍋略為翻炒一下，待鍋中開始出香味后，將魚盛出備用，在余油里加一部分蔥、姜、蒜爆香，下茄條炒至外皮稍稍起皺，加一點(diǎn)老抽上色；

4、將咸魚、另一半的輔料放下，加適量糖，小半杯水，開始燉。等到茄子徹底軟后即可上桌了。

（也可以直接放在砂鍋里燉，這個做法比較傳統(tǒng)，或者做到步驟3時(shí)裝在一個碗里，上鍋蒸，都行）

我本來要用砂鍋燉得，可是我找鍋的時(shí)候豬聽見聲，拖著大腳過來說：你爬那么高摔著了別嚇著樓下鄰居阿，也別讓我背你去醫(yī)院啊。他就這樣，要真摔了，肯定是他哭得嚇著樓下鄰居的，哼哼！

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