2012/2/8 13:05

廚房里的狼 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

蛤蜊（任何品種都行，蟶子亦可）、豆豉、青紅小辣椒、鹽、料酒

做法：

1、新鮮的活蛤蜊在淡鹽水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已經(jīng)吐了很久泥沙，所以只需要半天就可以了，否則在高溫的夏天容易發(fā)臭變壞），沖洗干凈，在漏網(wǎng)中盡量控干水分；青紅小辣椒切碎；