2012/2/8 13:06

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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豆豉蒸金線魚的做法：

材料：

金線魚3只、豆豉1大匙、蔥白2段、油2大匙、蒸魚豉油、鹽適量、料酒適量

做法：

1、金線魚去鰓去鱗，從腹部開刀，去內(nèi)臟，洗凈，瀝去水分

2、用鹽和料酒稍腌片刻

3、將豆豉剁碎放在魚上，上火蒸8分鐘左右

4、將蔥白縱向剖開（不要切斷），展開成片狀，切成細(xì)絲

5、將蔥絲浸入涼水中洗去粘液（蔥絲會(huì)自然成卷）