2012/2/8 13:07

5、用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻，用一個(gè)直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進(jìn)去，壓緊，然后迅速倒扣過來(lái)，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

菠菜：性涼，味甘辛，無(wú)毒；人腸、胃經(jīng)，補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化。

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康。菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強(qiáng)大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達(dá)到最佳的水晶體保護(hù)效果，所以，菠菜對(duì)長(zhǎng)期在電腦前工作的上班族來(lái)說，能起到保護(hù)視力，預(yù)防疾病的效果。所以我們應(yīng)該多吃菠菜，擁有一雙明亮的眼睛。

菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，可以通腸導(dǎo)便。

菠菜中富含有草酸，和鈣結(jié)合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時(shí)候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

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