2012/2/8 13:07

材料：

蒜苗1小把、雞蛋2粒、新鮮帶子10粒、米酒1小勺、鹽適量、味精少許。

作法：

1、把雞蛋打入一個(gè)大碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽、味精和米酒，打散調(diào)勻至有些許小泡沫；

2、蒜苗洗凈后切成小段，帶子橫面對(duì)剖，然后放入調(diào)散的雞蛋內(nèi)打勻；

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面劃散，炒至蛋餅即可。

分解圖……

地瓜的貼心建議：

１、調(diào)雞蛋的時(shí)候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹，我外婆教我的，很好用的辦法

２、帶子如果較小，就不用對(duì)切了，對(duì)切的原因是怕太大不易熟

３、炒蛋的時(shí)候一定要等油熱了后再倒入蛋液，這樣炒出來的蛋才松軟膨大

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