2012/2/8 13:08

小貼士：

酸甜醬汁是李錦記的 在超市能買到  價格不貴大約3塊錢 還有很多味道可供選擇  都非常好吃 使用也很方便

選用雞腿肉 肉質(zhì)帶皮 有一定的油質(zhì)入口會很滑嫩 如果用雞胸肉來做也可以 但是要減少滑炒得時間 以免口感干柴

為肉質(zhì)碼味時 盡量添加水淀粉 而不是直接加淀粉腌制 因為干淀粉和肉接觸后 會使肉質(zhì)脫水 在最后的炒制過程中容易使口感變硬

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