2012/2/8 13:10
原料:大號(hào)胖頭魚(yú)魚(yú)頭3個(gè)、一面攤上雞蛋的大餅來(lái)一大張。
調(diào)料:蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋。
做法:
1、大魚(yú)頭洗凈,瀝干水,用鹽、蔥姜、酒腌漬一會(huì);
2、鍋里放油,待到6成熱時(shí)放入魚(yú)頭煎至兩面焦黃取出;
3、鍋里留底油,煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好魚(yú)頭,烹入酒、醋、醬油、加入開(kāi)水,放糖、鹽調(diào)味;
4、開(kāi)鍋后,改小火靠入味,大火收汁出來(lái)裝大號(hào)盤(pán)子,放上一面煎了雞蛋的烙餅,開(kāi)吃了。
和大號(hào)鮮橙多比較