2012/2/8 13:10

食尚小米 blog

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原料：大號(hào)胖頭魚(yú)魚(yú)頭3個(gè)、一面攤上雞蛋的大餅來(lái)一大張。

調(diào)料：蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋。

做法：

1、大魚(yú)頭洗凈，瀝干水，用鹽、蔥姜、酒腌漬一會(huì)；

2、鍋里放油，待到6成熱時(shí)放入魚(yú)頭煎至兩面焦黃取出；

3、鍋里留底油，煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好魚(yú)頭，烹入酒、醋、醬油、加入開(kāi)水，放糖、鹽調(diào)味；

4、開(kāi)鍋后，改小火靠入味，大火收汁出來(lái)裝大號(hào)盤(pán)子，放上一面煎了雞蛋的烙餅，開(kāi)吃了。

和大號(hào)鮮橙多比較

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501008kmq.html